古代
西周时期，境内为极国封地。
春秋时期，改置棠邑，属
鲁国。前718年（隐公五年） 春
鲁隐公到棠邑治所武棠亭观鱼。
战国初期，境内置方与邑，属
宋国。
秦统一
中国，实行郡县制，境内置方与、湖凌二县，属
薛郡。
西汉，境内置方与、湖凌、囊三县，属
山阳郡。
621年（唐武德四年），属
金州。翌年，改金州为
戴州，遂属戴州。643年（
贞观十七年），戴州废，改属
河南道兖州鲁郡。762年（
宝应元年），因境内有鲁隐公观鱼台，始改方与为鱼台。
五代十国，后梁时属兖州鲁郡，后唐、后晋、后汉、后周皆属
单州。
北宋，属京东西路单州。
1235年（
蒙古太宗七年），改隶经州。1265年（世祖至元二年），鱼台县并入
金乡县，1266年复置。
1368年（明
洪武元年）属
徐州。1374年，改属
济宁府。1385年，降济宁为州，升兖州为府，遂属
兖州府。
1724年（清
雍正二年），属
山东布政使司
济宁直隶州。1730年，改属兖州府。1776年（
乾隆四十一年），复属济宁直隶州。
1946年6月，复建鱼台县国民政府。是年9月，
国民政府军占据鱼台，鱼台县复属
山东省第一行政督察区。1948年8月，鱼台全境解放，鱼台县国民政府结束。